IConeIntelligenza per il gelatoDocs
BilanciamentoNeutri
guidaneutrirevisionato il 27/08/2026

Compatibilità, dosaggio e limiti tecnologici

Distingui indicazioni, avvisi da confermare e incompatibilità che impediscono il salvataggio.

Risultato atteso

Sapere che cosa puoi confermare consapevolmente e che cosa devi correggere prima di salvare.

Decisione di salvataggioNon tutte le avvertenze hanno lo stesso effetto
IndicazioneDose del neutro superiore al riferimento abituale di 6 g/kg.Esegui una verifica tecnica
ConfermaUn additivo supera il limite artigianale o industriale.Puoi salvare dopo la conferma
BloccoÈ presente un'incompatibilità assoluta o condizionale attiva.Correggi prima di salvare
L'obiettivo di 5 g di additivi/kg di miscela genera un'avvertenza e può proporre una correzione proporzionale della composizione.

Tre verifiche diverse

Dosaggio d’uso del neutro

ICone consiglia un massimo di 5 g di neutro/kg di miscela. Un valore superiore genera un’indicazione di revisione tecnica, ma non viene ridotto automaticamente e non blocca il salvataggio.

Somma degli additivi nella miscela

L’obiettivo della composizione è 5 g di additivi/kg di miscela. Quando il totale supera questo valore, il banco di lavoro segnala l’eccesso e, se la convalida propone una correzione, consente di ridimensionare proporzionalmente la composizione fino al valore obiettivo.

Limite tecnologico di ogni ingrediente

Ogni additivo può avere limiti massimi diversi per la produzione artigianale e industriale. Una riga sopra il limite viene evidenziata e mostra la quantità attuale, il massimo e l’equivalente nel lotto. Al salvataggio, ICone richiede una conferma esplicita per continuare comunque.

Che cosa blocca il salvataggio

Un’incompatibilità assoluta o una regola condizionale attivata dal dosaggio impedisce il salvataggio. La finestra indica la coppia in conflitto: rimuovi un componente, riducine la quantità quando la regola lo consente oppure sostituiscilo.

Una massa del lotto insufficiente o eccessiva genera un avviso, ma non blocca il salvataggio. Usa la normalizzazione manuale quando vuoi adeguare la composizione alla quantità scelta.

La convalida viene eseguita in tempo reale dal server. Se la rete non è disponibile, l’interfaccia mantiene i controlli locali come supporto, ma devi ripetere la verifica quando la connessione viene ripristinata.

“Compatibile” significa che nessuna regola registrata è stata attivata nel contesto attuale. Schede tecniche incomplete rendono questa conclusione meno affidabile.

Questo articolo ha risposto alla tua domanda?

In questa pagina