Attivare una ricetta per la produzione

Usa lo stato Attiva per indicare che una ricetta revisionata è pronta per passare alla produzione.

Risultato atteso

Una ricetta salvata con stato Attiva, a indicare che la formula è stata revisionata ed è pronta per la produzione.

Che cosa significa lo stato Attiva

Non esiste un passaggio separato né un “Archivio di produzione” per approvare la formula. La ricetta stessa, quando ha lo stato Attiva, è considerata pronta per passare alla produzione.

Lo stato non crea una copia, non modifica la composizione e non sostituisce la revisione operativa. Comunica che la versione salvata è stata approvata per l'uso.

Procedura

Apri la ricetta nell'Archivio delle ricette.
Controlla ingredienti, quantità, fornitori, costo e modalità di preparazione.
Verifica gauge, compatibilità, dosaggi, restrizioni e valori nutrizionali.
Salva le ultime modifiche e verifica che sia aperta la versione corretta.
Nell'intestazione del banco o nei dettagli della ricetta, imposta lo stato su Attiva.
Torna all'archivio e verifica che la ricetta compaia come Attiva.

Prima dell'attivazione

Controlla gli avvisi di compatibilità e dosaggio; sono informativi e non impediscono il salvataggio o l'attivazione.
Verifica che ingredienti e fornitori corrispondano a quelli che verranno utilizzati.
Conferma la macchina, la modalità di produzione e le restrizioni.
Esegui le prove tecniche e sensoriali applicabili.
Registra una versione prima di modifiche rilevanti.

Se la formula deve essere nuovamente modificata o è ancora in fase di convalida, imposta lo stato su In sviluppo fino al completamento di una nuova revisione.

Lo stato Archiviata deve essere usato per le ricette che non fanno più parte del flusso corrente, ma devono rimanere registrate per la consultazione e la cronologia.