guianeutrosrevisto em 24/08/2026
Visão geral de Construção de Neutros
Da configuração técnica à fórmula validada e disponível no workspace.
Construção de Neutros permite formular uma mistura funcional própria para cada família de gelato. O módulo combina composição, lote, fornecedores, custo, limites tecnológicos, compatibilidade e perfil técnico antes do salvamento.
Construção orientadaDa intenção técnica ao neutro utilizável
Quantidade do lote, dose na calda e concentração de cada aditivo permanecem separadas durante os cálculos.
Comece pelo resultado
Comece aquiCriar um neutroDefina aplicação, método, produção, dose e quantidade do lote.Abrir guia FormulaçãoMontar a composiçãoAdicione aditivos e informe as gramas realmente usadas no lote.Abrir guia SegurançaResolver alertasDiferencie orientação, limite tecnológico e incompatibilidade bloqueante.Abrir guia AnáliseInterpretar o perfilCompare aditivos e entenda a contribuição de cada um para o neutro.Abrir guia
O ciclo do neutro
- Localize ou crie o cadastro no Arquivo de Neutros.
- Defina o contexto técnico nas configurações iniciais.
- Monte o lote com aditivos do catálogo do workspace.
- Revise dose, custo, fornecedor, limites e combinações.
- Use Análise Técnica, Resumo técnico e Enciclopédia para tomar a decisão.
- Salve quando os bloqueios estiverem resolvidos.
- Use o neutro como ingrediente funcional nas receitas.
Um neutro global do sistema é somente leitura. Para adaptar sua composição, duplique-o e salve a cópia no workspace.
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