Comprendere porzione, 100 g e %VD

Tre letture diverse

• Per 100 g: base comparabile utilizzata per consolidare la composizione nutrizionale.
• Per porzione: quantità di ciascun nutriente nella porzione configurata per il documento.
• %VD: incidenza stimata della porzione sui valori giornalieri di riferimento disponibili nel calcolo brasiliano.

Modificare la porzione cambia i valori per porzione e la %VD, ma non deve cambiare la composizione per 100 g della stessa origine.

Che cosa alimenta il calcolo

Per una ricetta, la piattaforma utilizza gli ingredienti, le relative quantità e i dati nutrizionali registrati. Per un ingrediente, utilizza la composizione presente nella sua scheda. Acqua, carboidrati, zuccheri, proteine, grassi, fibre, sodio e altri nutrienti possono essere consolidati solo quando all'origine sono disponibili dati utilizzabili.

Se un ingrediente non ha una composizione o presenta un'unità incompatibile, la tabella può risultare incompleta o non disponibile. Correggi la scheda e ricalcola prima di modificare manualmente qualsiasi testo del documento.

Porzione e misura casalinga

Indica la dimensione della porzione in grammi o millilitri, in base al prodotto. La misura casalinga può essere suggerita automaticamente a partire dalla porzione e dallo stato fisico. Verifica il risultato: se la conversione non rappresenta l'uso reale, correggi i dati di origine o la configurazione proposta dal flusso.

Per i prodotti che richiedono diluizione, indica questa caratteristica e il volume diluito quando richiesto dall'editor. In questo modo eviti di presentare una porzione come se il prodotto venisse consumato senza preparazione.

Ingredienti, allergeni e avvertenze

L'elenco degli ingredienti, gli allergeni e le avvertenze derivano dalla composizione registrata. L'etichetta consente personalizzazioni, ma una sostituzione manuale diventa responsabilità di chi pubblica il documento e potrebbe non recepire modifiche future alla ricetta.

Nel contesto operativo brasiliano, porzioni, %VD, avvertenze e presentazione devono essere verificati secondo le regole applicabili di ANVISA, inclusa la RDC 429/2020. Questa documentazione in italiano non rende il documento conforme alla normativa italiana o dell'Unione europea.

“Calcolato automaticamente” non significa “esente da verifica”. Controlla sempre porzione, arrotondamenti, unità, dichiarazioni e presentazione finale.