Substituir aditivos na composição

Resultado esperado

Trocar um componente por uma alternativa tecnicamente cadastrada sem calcular manualmente a proporção do lote.

Aplicar uma substituição

1. Na linha do ingrediente, selecione Substituir.
2. Escolha uma opção disponível.
3. Revise se a alternativa usa um ingrediente ou uma combinação.
4. Confira as proporções equivalentes calculadas a partir da quantidade original.
5. Aplique a substituição.
6. Revise lote, custo, limites, compatibilidade e análise técnica novamente.

Uma alternativa só aparece quando:

• foi cadastrada no ingrediente de origem;
• usa ingredientes ativos da macro categoria de aditivos;
• possui proporções positivas;
• não cria duplicidade com outro componente já presente;
• todos os ingredientes da combinação estão disponíveis para o workspace.

Se a opção registrada for composta, o ingrediente original é removido e todas as linhas substitutas são adicionadas na proporção indicada.

A equivalência cadastrada preserva a proporção, não garante o mesmo resultado sensorial ou de processo. Faça um lote de validação.