Entender porção, 100 g e %VD

Três leituras diferentes

• Por 100 g: base comparável usada para consolidar a composição nutricional.
• Por porção: quantidade de cada nutriente na porção configurada para o documento.
• %VD: participação estimada da porção nos valores diários de referência disponíveis no cálculo.

Alterar a porção muda os valores por porção e o %VD, mas não deve mudar a composição por 100 g da mesma origem.

O que alimenta o cálculo

Para uma receita, a plataforma usa os ingredientes, suas quantidades e os dados nutricionais cadastrados. Para um ingrediente, usa a composição própria do cadastro. Água, carboidratos, açúcares, proteínas, gorduras, fibras, sódio e outros nutrientes só podem ser consolidados quando existem dados utilizáveis na origem.

Se um ingrediente estiver sem composição ou com unidade incompatível, a tabela pode ficar incompleta ou indisponível. Corrija o cadastro e recalcule antes de ajustar manualmente qualquer texto de documento.

Porção e medida caseira

Informe o tamanho da porção em gramas ou mililitros conforme o produto. A medida caseira pode ser sugerida automaticamente a partir da porção e do estado físico. Confira o resultado: quando a conversão não representar o uso real, ajuste os dados de origem ou a configuração oferecida pelo fluxo.

Para produtos que exigem diluição, informe essa característica e o volume diluído quando o editor solicitar. Isso evita apresentar uma porção como se o produto fosse consumido sem preparo.

Ingredientes, alergênicos e avisos

A lista de ingredientes, os alergênicos e os avisos são derivados da composição cadastrada. A etiqueta permite personalizações, mas uma substituição manual passa a ser responsabilidade de quem publica o documento e pode deixar de acompanhar mudanças futuras na receita.

“Calculado automaticamente” não significa “dispensado de conferência”. Valide sempre porção, arredondamentos, unidades, declarações e apresentação final.